Frangoada
não é bem uma sopa, parece uma feijoada...a quantidadeque costumo fazer dá um caldeirão gigante... então, não passarei quantidade, adeque a quantidade de acordo com o número de refeições que serão servidas.
Feijão branco cozido.
Cozinhe o feijão na água com um fio de óleo, com a panela de pressão aberta
e vá mexendo de vez em quando até parar de espumar.
Quando parar de espumar, pode fechar a panela.
Ele cozinha rapidinho se voce deixá-lo de molho na véspera.
Depois que pegar pressão, espere 10 minutos e verifique se já está amolecido.
Não o deixe cozinhar totalmente.
Reserve.
Salpique um pouquinho de açúcar numa panela e ao fogo para dourar.
Quando estiver bem escuro, coloque um fio de óleo e pedaços de frango e vá mexendo para que eles dourem.
Acrescente cebola, alho, pimenta ( se gostar ), sal a gosto.
deixe fritar mais um pouco.
Acrescente água e deixe cozinhar até ficar tenro.
Reserve.
Leve ao fogo uma panela grande, coloque um fio de óleo e cubinhos de toucinho para dourar.
Acrescente linguiça calabresa, paio e portuguesa também em cubos.
Depois que dourarem, acrescente salsicha aferventadas e cortadas em rodelinhas ( opcional ).
Agora misture o feijão e o frango. Acerte o sal.
Deixe cozinhar até que o feijão termine de amolecer e engrosse o caldo.
Sirva com arroz branco e uma salada da sua preferência.
Sopa de mandioca com caldo de costela
Sabe quando voce faz aquela costela cozida, geralmente sobra o caldo.... pode ser de outro tipo de carne tambem....
Faça o seguinte:
Bata no liquidificador , mandiocas cozidas, com o caldo da carne, se tiver pedacinhos da carne, aproveite-os também....
Se o caldo não for suficiente, basta acrescentar um pouco de água.
Coloque numa panela um pouquinho de margarina e uma cebola pequena picadinha, deixe dourar um poquinho.
Despeje o conteúdo do liquidificador na panela e mexa até ferver.
Acerte o sal ( não esqueça que o caldo da carne já tem sal )
No prato, sobre a sopa, salpique um pouco de cheiro verde...
No lugar da mandioca voce pode tambem utilizar batata, abóbora...
